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简介

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孕妇可以吃火锅,但是最好少吃。因为火锅的原料是羊肉、牛肉、猪肉等,这些生肉片中可能含有弓形虫的幼虫以及其他家畜或家禽的寄生虫,肉眼无法看见。涮火锅时,加热时间短,无法将细菌杀死,孕妇进食后幼虫在肠道中穿过肠壁随血液进入全身,幼虫可能会通过胎盘感染胎儿,影响胎儿发育。

火锅的汤料往往口味较重,脂肪含量较高。有的是红油火锅或者是中药火锅,怀孕期间应该避免辛辣和药物饮食。涮肉的汤汁中嘌呤含量很高,研究表明高嘌呤、高脂肪、高热量食物摄取过多,可能引起高尿酸血症或者痛风。

孕妇吃火锅应该尽量在家里自己做,选择新鲜食材,不要吃红油汤底的火锅,也不要吃中药汤底的火锅,保证汤底的清淡和营养均衡,可以用鸡汤、排骨汤等来作为汤底。火锅汤底切忌反复使用,掌握好火候,注意卫生。注意吃火锅的频率,不要经常吃以免上火。

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孕妇能吃火锅吗
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孕妇能吃火锅吗
赵世隆 (审核) 临床营养师  |   北京大学人民医院 临床营养科
创建:2018-06-29

孕妇可以吃火锅,但是最好少吃。因为火锅的原料是羊肉、牛肉、猪肉等,这些生肉片中可能含有弓形虫的幼虫以及其他家畜或家禽的寄生虫,肉眼无法看见。涮火锅时,加热时间短,无法将细菌杀死,孕妇进食后幼虫在肠道中穿过肠壁随血液进入全身,幼虫可能会通过胎盘感染胎儿,影响胎儿发育。

火锅的汤料往往口味较重,脂肪含量较高。有的是红油火锅或者是中药火锅,怀孕期间应该避免辛辣和药物饮食。涮肉的汤汁中嘌呤含量很高,研究表明高嘌呤、高脂肪、高热量食物摄取过多,可能引起高尿酸血症或者痛风。

孕妇吃火锅应该尽量在家里自己做,选择新鲜食材,不要吃红油汤底的火锅,也不要吃中药汤底的火锅,保证汤底的清淡和营养均衡,可以用鸡汤、排骨汤等来作为汤底。火锅汤底切忌反复使用,掌握好火候,注意卫生。注意吃火锅的频率,不要经常吃以免上火。

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